Aby
rozwiązać społeczne, ekologiczne i gospodarcze problemy, które
dotykają dziś społeczności na całej planecie, dobrym pomysłem
na to, by zacząć jest odbudowa lokalnych gospodarek żywnościowych.
Żywność jest czymś czego potrzebujemy wszyscy, wszędzie, każdego
dnia, i dlatego nawet małe zmiany w sposobie jej produkcji
i sprzedaży mogą przynieść ogromne korzyści.
"Lokalna żywność" pokazuje jak zmiana w stronę lokalności
chroniłaby i odbudowała różnorodność w rolnictwie. Zmiana
ta dałaby rolnikom większy udział w zyskach ze sprzedaży żywności
i zapewniła konsumentom zdrowszą i świeższą żywność, w lepszej
cenie. Ograniczyłaby transport, emisję gazów cieplarnianych
i potrzebę korzystania z toksycznych substancji chemicznych
w rolnictwie. Zmniejszyłaby potrzebę przechowywania, pakowania,
mrożenia i stosowania sztucznych dodatków. Pomogłaby ożywić
wiejskie gospodarki i wiejskie społeczności, zarówno w świecie
uprzemysłowionym, jak i w państwach rozwijających się.
Lokalna żywność daje korzyści rolnikom i konsumentom, mieszkańcom
miast i wsi, gospodarce i środowisku. Lokalna żywność pozwala
za jednym zamachem rozwiązać szereg problemów - nie możemy
sobie pozwolić na to, aby ją zignorować.
POBIERZ CAŁOŚĆ (3,28 MB)
|
Spis treści
1. Od lokalnego do
globalnego
Globalny system żywnościowy
Systemy żywnościowe przystosowane do warunków lokalnych
Wieki "rozwoju" rolnictwa
Duże farmy stają się jeszcze większe
Korporacje rolne przejmują władzę
Globalizacja
Przyspieszenie wyścigu szczurów
2. Ekologia sprzedaży żywności
Mała kontra nadmierna ilość opakowań
Małe, zdecentralizowane sklepy kontra wielkie hipermarkety
Infrastruktura transportowa
Infrastruktura energetyczna
Wpływ mediów
3. Ekologia produkcji
żywności
Niszczenie różnorodności
Nakłady z farmy kontra nakłady ze źródeł zewnętrznych
Hodowle zintegrowane kontra hodowle przemysłowe
Życie w glebie
Adaptacja do warunków lokalnych kontra inżynieria genetyczna
4. Żywność i zdrowie
Świeże jest najlepsze
Chemiczny bigos
Zatrucie żywnością
Farmy przemysłowe a ludzkie zdrowie
5. Żywność i ekonomia
Pozostawianie pieniędzy w lokalnej gospodarce
Utrzymanie miejsc pracy w lokalnej gospodarce
Więcej pracy, mniejsze zarobki
Rolnictwo w krajach Trzeciego Świata
Upadek wiejskich gospodarek
Jak ważny jest efekt skali?
Czy duże, przemysłowe farmy są bardziej wydajne?
|
|
6. Żywność i społeczności
Sieci współzależności
Śmierć wiejskich społeczności
Oskarżenia kierowane pod niewłaściwy adres
Miasta, którymi nie da się zarządzać
Utrata demokracji
7. Bezpieczeństwo żywnościowe
Kontrola korporacji
Karmienie korporacji zamiast głodujących
Zagrożenia związane z małą różnorodnością żywności
Wkład lokalnej żywności w bezpieczeństwo żywnościowe
8. Zmiana kierunku
Szczebel międzynarodowy
Szczebel krajowy
Szczebel lokalny
Siła zwykłych ludzi
Od
globalnego do lokalnego
Przewodnik po organizacjach
Objaśnienia
miar
Przypisy
|
Chcesz się dowiedzieć co jest złego w globalizacji? Przeczytaj
tę książkę. Chcesz się dowiedzieć, co możesz zrobić? Przeczytaj
tę książkę.
dr David Suzuki
emerytowany profesor
Uniwersytetu British Columbia
Ta ważna książka zawiera zwięzłą i jednocześnie całościową,
systemową analizę jednego z najważniejszych problemów naszych
czasów. Gorąco polecam.
Fritjof
Capra
autor "The Web of Life" i "The Hidden Connections"
Odbudowa lokalnych gospodarek żywnościowych jest jednym
z najlepszych sposobów na oddanie władzy ludziom. Nic nie ukazuje
lepiej wagi lokalnej żywności niż ta właśnie książka.
Vandana Shiva
autorka "The Violence of the Green Revolution"
i "Stolen Harvest"
Publikacja została zamieszczona na naszej stronie dzięki uprzejmości
Wydawnictwa "Zielone Brygady".
|
